Parmi tous les produits alimentaires, le miel se distingue de manière exceptionnelle, demeurant insensible aux tentatives de transformation, de modification, d'amélioration ou de contrefaçon de la part de l'industrie agroalimentaire. En tant que produit naturel et vivant, le miel nous est offert par la nature tel qu'il est, sans artifice.


Les abeilles butineuses parcourent de fleur en fleur à la recherche de nourriture pour leur colonie. Pendant ce temps, les plantes ont besoin d'aide pour transporter le pollen d'une fleur à l'autre, favorisant ainsi leur fructification. Les fleurs produisent du nectar, un liquide sucré qui attire les insectes, en particulier les abeilles.


Ce nectar est principalement composé d'eau et de sucres, notamment du glucose et du fructose, présents en proportions variables, ainsi que de sucres plus complexes comme le saccharose et le maltose, entre autres. En plus de ces éléments, le nectar contient également d'autres substances en quantités minimes, telles que des acides aminés, des vitamines et des antioxydants.


Les abeilles butineuses recueillent le nectar dans leur jabot, où les enzymes naturelles présentes dans leur salive entrent en action. Une fois rapporté à la ruche, le nectar subit de multiples transferts d'un jabot à l'autre et d'une cellule à l'autre.


Le miel est une source exceptionnelle d'énergie en raison de sa teneur en glucose, ce qui en fait un véritable "sucre rapide" directement et rapidement utilisable par l'organisme. Parallèlement, sa richesse en fructose lui confère les caractéristiques d'un "sucre lent".


Les différents types de miel, issus d'une grande variété de fleurs, offrent un véritable kaléidoscope de saveurs, d'arômes et d'odeurs. Bien que tous soient sucrés, certains se caractérisent par leur douceur, tandis que d'autres développent des caractères puissants, intenses, voire tanniques.


Chez Nectar & Co, nous avons méticuleusement sélectionné une gamme de miels mono-floraux européens de cru. Ces miels n'ont pas été chauffés, ultra filtrés ou mélangés à des miels d'autres provenances. Nous sommes ravis et fiers de vous faire découvrir ces trésors méconnus, dont notre gamme s'enrichit chaque année de quelques nouvelles perles, offrant ainsi de nouvelles expériences gustatives à explorer.

Miel de fleurs d'Acacia

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Miel de fleurs de Sainfoin

Miel de fleurs de Bergamote

Miel de fleurs de Citronnier

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger

Miel de fleurs d'Oranger