En Belgique, les zones préservées sont devenues rares. Le label bio impose une zone de protection des ruches dont le rayon doit être d'au moins 3 km. 

Peu d'apiculteurs belges peuvent garantir ce critère essentiel tout en produisant des quantités suffisantes pour le marché bio.

Question cruciale ! En effet, nous chauffons nos miels, mais jamais à une température dépassant 40°C, qui équivaut à la chaleur à l'intérieur de la ruche. De ce fait, le produit reste parfaitement préservé. Le chauffage à un niveau minimal est nécessaire pour rendre le miel liquide et éliminer tous les cristaux.

Au fil du temps, tous les types de miel ont tendance à cristalliser. Cela s'explique par la composition naturelle du nectar de fleurs récolté par les abeilles, qui contient naturellement du glucose et du fructose. La cristallisation du miel est plus rapide dans les variétés ayant une concentration élevée de glucose par rapport à celles riches en fructose.

Il est important de noter que la cristallisation du miel ne le rend pas impropres à la consommation. Au contraire, le miel cristallisé conserve toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. Si vous préférez le miel liquide, vous pouvez le ramener à l'état liquide en le plaçant près d'une source de chaleur ou en le chauffant doucement au bain-marie pendant quelques minutes. Cette méthode rétablit sa texture liquide sans altérer ses qualités nutritives ni son goût. Ainsi, même si votre miel a cristallisé, il reste tout à fait consommable après avoir été liquéfié.

1. Analyse pollinique : Les laboratoires spécialisés peuvent examiner le pollen présent dans le miel pour identifier les plantes d'origine. Chaque type de miel a une signature pollinique distinctive.
2. Tests physico-chimiques : Des tests peuvent être effectués pour mesurer divers paramètres chimiques, tels que la teneur en sucre, l'acidité, et d'autres caractéristiques propres à chaque type de miel.
3. Traçabilité : Les apiculteurs et les producteurs de miel peuvent mettre en œuvre des systèmes de traçabilité pour suivre le miel de la ruche au consommateur, en enregistrant les lieux de récolte, les conditions météorologiques, et d'autres informations pertinentes.

Ici, chez Nectar & Co, nos miels sont analysés chez nos producteurs, à la réception du miel, ainsi qu'au départ de nos locaux. 

Oui, le miel est souvent considéré comme bénéfique pour la santé en raison de ses propriétés nutritives et de certains composés présents dans sa composition. Cependant, il est important de le consommer avec modération, car il est également riche en sucre.

Voici quelques avantages potentiels pour la santé associés à la consommation modérée de miel :

1. Antioxydants : Le miel contient des antioxydants, tels que des composés phénoliques, qui peuvent contribuer à neutraliser les radicaux libres dans le corps, offrant ainsi une protection contre le stress oxydatif.
2. Propriétés antibactériennes et antifongiques : Le miel possède des propriétés naturelles antibactériennes et antifongiques, principalement en raison de la présence d'un composant appelé le peroxyde d'hydrogène. Cela peut aider à traiter certaines infections.
3. Apaisement de la gorge et soulagement de la toux : Le miel est souvent utilisé comme remède traditionnel pour soulager la gorge irritée et calmer la toux. Il peut être ajouté au thé chaud ou consommé seul.
4. Apport énergétique : Le miel est une source naturelle de glucides, principalement sous forme de glucose et de fructose, ce qui en fait un bon choix pour fournir une énergie rapide.

Cependant, il est important de noter que le miel est également riche en calories et en sucre, et une consommation excessive peut contribuer à une prise de poids et à des problèmes de santé tels que le diabète. Les enfants de moins d'un an ne doivent pas consommer de miel en raison du risque potentiel de botulisme infantile.