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Fiche technique
Miel intense
Afin de connaître l’origine botanique et vérifier s'il répond aux normes légales et critères de qualité, chaque miel est analysé.
Voir l'analyse
En accompagnement de fromages. Dans un muesli, associé à du pollen frais.
. Pour la préparation du pain
d’épices
En cuisine orientale
(sucré-salé)
.
Voir les recettes
Liquide
Très foncé
notes de
sirop de poires
Le miellat, délicieuse friandise pour les fourmis et les abeilles, constitue une source de sucre prisée. Il provient de la sécrétion d'insectes suceurs tels que les pucerons, les cochenilles ou les cicadelles à partir de la sève des plantes. Cette substance sucrée résulte de l'interaction complexe entre la plante hôte, l'insecte excréteur et l'insecte prédateur. Les abeilles le collectent comme une alternative ou un complément au nectar.
Italie.
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