L'hydromel à façon


Cyril et Xavier
Créez votre hydromel avec votre miel, et sans rien faire ? C'est possible !

Vous êtes probablement familier avec le concept de brassage à façon, mais chez Nectar & Co, nous allons encore plus loin en vous offrant la possibilité de créer votre propre hydromel sur mesure ! Alors que de nombreuses hydromelleries proposent des services similaires, nous nous démarquons par notre engagement à vous offrir une expérience totalement personnalisée.

Chez Nectar & Co, nous vous invitons à apporter votre propre miel et à repartir avec des bouteilles d'hydromel artisanal fait selon vos préférences. Nous nous engageons à créer un produit qui vous ressemble, en mettant tout en œuvre pour réaliser l'hydromel de vos rêves, personnalisé et à votre image.

Que vous soyez un amateur passionné ou un connaisseur exigeant, notre équipe dévouée mettra son expertise à votre service pour garantir que votre expérience chez Nectar & Co soit aussi délicieuse que satisfaisante. Découvrez l'art de l'hydromel sur mesure avec nous et laissez-nous transformer votre miel en une boisson enchanteresse qui ne manquera pas de ravir votre palais et celui de vos proches.


Xavier Rennotte

Notre savoir-faire


Production d'hydromel sur mesure pour votre restaurant, événement ou commerce, à partir de votre propre miel ! Ce qui en fera une recette unique.

Vous avez l'opportunité de choisir :

  • Son taux de sucre (miel) résiduel : sec, demi-sec, doux, moelleux ou liquoreux.
  • Son degré d'alcool.
  • La levure utilisée (ou vous nous faites confiance).
  • L'ajout éventuel d'ingrédients supplémentaires.

Il est ensuite possible de produire une cuvée allant de 120 litres à 1000 litres !




Nectar & Co a décidé de créer ses propres gammes d'hydromel. Tout en s'inspirant du vin ainsi que de nos nombreuses cuvées au fil des années, nous avons établi cette échelle de taux de miel dans le produit fini.
Analyse 
des besoins

Établissement du cahier des charges pour définir le profil de votre hydromel.

Réception de 
votre miel

Vous pouvez nous amener votre miel, sous forme de pots, seaux (idéalement) ou futs. Nous établissons un bon de réception suite au pesage du miel. 

Lancement 
en fermentation

La cuvée est lancée en fermentation. Celle-ci ce passera d'après nos méthodes et de façon scrupuleuse.

Premier vieillissement

En fin de fermentation, nous isolons le produit des levures et le laissons vieillir. En attenant celui-ci part en analyse afin d'en connaître les valeurs !

Ajustement du produit

Deuxième vieillissement 

En fin de fermentation, nous isolons le produit des levures et le laissons vieillir. En attenant celui-ci part en analyse afin d'en connaître les valeurs !

Mise en bouteilles 

Une fois le produit stable, nous procédons à la mise en bouteilles. Ici, l'hydromel vieillira en bouteilles !

Vous pouvez ici le récupérer et le déguster. 

Il faut compter 6 mois environ entre le dépôt de votre miel et la finalisation de l'hydromel.


Remplissez ce formulaire et nous pourrons vous réaliser un devis et une estimation du coût de la cuvée.

Attention, notre plus petite fait 120 litres, nous n'acceptons qu'à partir de 40 kg miel !